Des chercheurs et chercheuses ont réalisé une avancée majeure pour la filière vitivinicole en mettant au point une approche innovante reposant sur plus de 40 éléments inorganiques stables présents dans le vin, couplée à des algorithmes d’intelligence artificielle. Elle permet d’établir une « signature minérale » unique pour chaque vin fournissant des informations précises sur son origine géographique et autres informations propres à sa production.

https://www.inp.cnrs.fr/fr/cnrsinfo/lintelligence-artificielle-revele-lorigine-des-vins-grace-leur-signature-minerale-unique

https://oeno-one.eu/article/view/8107